EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Produkto pavadinimas:Sorbitan monostearatas
CAS Nr .:1338-41-6
Molekulinė masė:430.62
Produkto forma:Šviesiai pieniškai balti arba šviesiai geltoni milteliai
Įvertinimas:FDA, FCC IV
Pakuotės specifikacijos:25kg/maišas
Savybės ir privalumai
| ltems | detalizavimas |
| Rūgštingumo vertė (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Lydymosi temperatūra (℃) | 54-57 |
| Saponifikacijos skaičius (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Drėgmė (masės %) | ≤ 1.5 |
| Arseras (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Švinas (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Sunkieji metalai (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Prekės taikymas
Sorbitano monostearatas daugiausia naudojamas kaip emulsiklis, skirtas vandeniui ir aliejams maišyti.
Sorbitano monostearatas yra nejoninė paviršinio aktyvumo medžiaga, turinti emulsinimo, dispergavimo ir drėkinamųjų savybių, naudojama maisto ir sveikatos priežiūros produktų gamyboje.
| Naudojimo sritis | Funkcija | Papildymo santykis |
| Sausos mielės | Veikti kaip aktyviųjų mielių nešėjas. Skatinti sausų mielių formą ir išlaikyti biologinį aktyvumą po hidratacijos. | 10–15 % vandens, 1 % sausų mielių. |
| Margarinas | Palaikykite smulkią ir stabilią vandens ir aliejaus dispersiją. Pagerinkite plastiškumą. Apsaugo nuo taškymosi kepimo metu. | 1-1.5%. |
| Trumpinimas | Sureguliuokite alyvos kristalą. Pagerinkite stabilumą ir plakimo stiprumą. | 1-1.5%. |
| Plakta grietinėlė | Sutrumpinkite plakimo laiką. Pagerinkite putų tūrį ir struktūrą. Sukurkite gražias ir standžias putas. | 0.2–0.5 %, paprastai su DMG ir PGE |
| Baltymų gėrimas | Užkirsti kelią delaminacijai ir nuosėdų susidarymui. Užtikrina švelnų burnos pojūtį. | 0.3–0.696, paprastai su DMG |
| Kavos draugas | Suteikite vienodesnį riebalų lašelių dydžio pasiskirstymą, todėl pagerėja balinimo efektas ir gerai ištirpsta vandenyje. | 0.5–1 % aliejaus ir riebalų, paprastai su DMG |
| Pyrago emulsiklis | Padidinkite pyrago tūrį. Pagerinkite pyrago tekstūrą ir klijų savybes. Pailginkite galiojimo laiką. | 3–5 %, paprastai su DMG, SMS ir PGMS. |
| Pyragas | Padidinkite pyrago tūrį. Pagerinkite pyrago tekstūrą. Pailginkite galiojimo laiką. | 0.5% miltų, dažniausiai naudojant tiesiogiai torto gelį. |
| Duona ir pyragaičiai | Padidinkite apimtį ir pagerinkite tekstūrą. | 0.3 % miltų, paprastai naudojant mišrius emulsinius aliejus ir riebalus. |
| Saldainiai ir šokoladas | Pagerina aliejų ir riebalų dispersiją. Sumažina sirupo klampumą. Reguliuoja konditerijos gaminių kristalizaciją. | 0.3–1 %, paprastai su Tween 60 |
| ledų kremas | Skatina pieno riebalų emulsinimą. Neleidžia susidaryti storiems ledo kristalams. Pagerina burnos pojūtį ir formos išlaikymą. Padidina išsipūtimo greitį. | 0.1–0.3 %, dažniausiai su DMG. |
| Modifikuotas pienas | Skatina riebalų išsisklaidymą. Užkerta kelią delaminacijai. | 0.1-0.3%. |
| Kieti gėrimai | Pagerina tirpumą vandenyje. Sustiprina balinimą. | 0.2-0.3%. |
Sauga ir apsauga
Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje ir sausoje vietoje. Saugoti nuo per didelės šviesos. Tinkamai laikant, išgerti galima iki 12 mėnesių.